Гастроном. Беляши
Количество 12 шт.
Время 4 ч
Для теста:
Муки
500 г
Молока
300 мл
Сахара
2 ч. л.
Сухих дрожжей
2 ч. л.
Растительного масла
4 ст. л.
Соли
1 ч. л.
Для начинки:
400 г говяжьего фарша
2 крупные луковицы
Соль, свежемолотый черный перец
Растительное масло для жарки
1. В чашу миксера Vitek VT-PM0550 налейте теплое молоко, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 мин.
2. Просейте в чашу муку с солью, добавьте растительное масло и с помощью насадки «крюк» вымешивайте тесто в течение 10 мин. на средней скорости. Затяните чашу пищевой пленкой и оставьте на 1 ч.
3. Пока тесто подходит, приготовьте начинку: натрите лук на крупной терке и вместе с выделившимся соком положите в чашу миксера, добавьте фарш, посолите, поперчите и хорошо вымешайте с помощью насадки «лопатка».
4. Тесто разделите на 12 ч, скатайте каждую в шар и, накрыв полотенцем, дайте подойти в течение 20 мин.
5. Каждый шарик из теста разомните в плоскую лепешку, положите в центр начинку и защипните над ней края, оставляя отверстие, слегка сплющите заготовки.
6. В широкой сковороде на огне чуть ниже среднего разогрейте достаточное количество растительного масла, порциями выкладывайте беляши отверстиями вниз, жарьте до румяной корочки, аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны.
7. Переложите шумовкой на бумажные полотенца, подавайте горячими.
