Стейк
Ингредиенты:
Говядина (стейк: рибай, стриплойн или вырезка) 220 г (сырой вес, толщина ~2,5–3 см), любой
Соль крупного помола 2 г
Перец чёрный молотый 0,5 г
Растительное масло (рафинированное, с высокой точкой дымления — например, подсолнечное или рапсовое) 5 мл
Сливочное масло (82,5%) 10 г
Чеснок (целый зубчик, слегка раздавленный) 1 шт
Веточка свежего розмарина или тимьяна 1 шт
Соус барбекю можно какой угодно
Процесс:
Солим, перчим стейк, смазываем оливковым маслом. В сковороде разогреваем масло, добавляем очищенный чеснок, затем обжариваем мясо с каждой стороны по 1,5–2 минуты. В сковороду добавляем розмарин и пару веточек свежего тимьяна. Перекладываем стейк в фольгу, заворачиваем и даем ему отдохнуть пару минут.
