Пирожное Павлова
Ингредиенты для основа
Мука пшеничная
120 гр
Мука миндальная
50 гр
Масло сливочное холодное
100 гр
Сахар
50 гр
Желтки
2 шт
Разрыхлитель
1 г (½ ч. л.)
Соль
щепотка
Ингредиенты для крема
Сливки жирные
250 мл
Сахарная пудра
25 гр
Клубника
150 гр
Приготовление
В чаше миксера смешиваем муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавляем к смеси нарезанное холодное масло и измельчаем все в крошку. Затем выливаем желтки, замешиваем тесто, раскатываем его и убираем на полчаса в холодильник. Вырезаем из теста семь кругов диаметром 9 см и запекаем 10 минут при температуре 175 °C.
Приступим к безе. Смешиваем крахмал с пудрой, отставляем в сторону. Взбиваем миксером белки с сахаром до плотной массы. Добавляем ваниль, крахмал с пудрой и в конце наливаем лимонный сок. С помощью кулинарного мешка с насадкой нужно выложить на пергамент безе в виде семи колец диаметром 8 см.
Ингредиенты для безе
Белки
2 шт
Сахар
100 гр
Сахарная пудра
20 гр
Крахмал кукурузный
6 гр (1 ч. л.)
Сок лимонный
1 ч. л.
Паста ванильная
½ ч. л.
Противень отправляем в духовку, разогретую до 150 °C, и сразу уменьшаем температуру до 100 °C. Время приготовления безе – 1-2 часа. Готовое безе легко снимается с пергамента. Готовим крем. Взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой до плотной массы. Собираем пирожные. На основание выкладываем немного сливочного крема, сверху ставим безе, а внутрь кольца безе кладём нарезанную свежую клубнику или другие ягоды. Сверху с помощью кондитерского мешка с насадкой выдавливаем сливочный крем. Украшаем клубникой.
Enjoy your meal! (Английский)
