1. В чашу миксера Vitek VT-PM0550 насыпьте желатин, залейте ледяной водой и оставьте на 15 мин. Выстелите квадратную форму 16*16 см пищевой пленкой, обильно посыпьте сахарной пудрой.

2. Включите режим Ферментации и дайте желатину полностью растопиться.

3. Ягодное пюре положите в сотейник, добавьте сахар и доведите до кипения.

4. Как только ягодный сироп закипит начните взбивать желатиновую массу с насадкой «венчик» на средней скорости.

5. Уваривайте ягодную смесь, помешивая, 2-3 мин. и тонкой струйкой влейте в чашу миксера.

6. Увеличьте скорость до максимальной и взбивайте 5 мин. Перелейте массу в форму и оставьте при комнатной температуре минимум на 4 ч.

7. Аккуратно достаньте маршмеллоу из форму, острым подогретым ножом нарежьте на кубики, обваляйте каждый в сахарной пудре и подавайте.