Гастроном. Ватрушки

Количество 10-12 шт

Время 3 ч 30 мин

Для теста:

Муки 450-500 г

Молока 250 мл

Яйцо 1

Сухих дрожжей 8 г

Сахара 2 ст. л.

Сливочного масла 100 г

Щепотка соли 1

Для начинки:

Творога 500 г

Сахара 100 г

Ванильного сахара 1 ч. л.

Яичный желток 1

Сметаны 2 ст. л.

Манной крупы 1½ ст. л.

1 яйцо и 2 ст. л. молока для смазывания

1. Растопите сливочное масло и слегка его охладите.

2. В чашу миксера Vitek VT-PM0550 налейте теплое молоко, добавьте яйцо,дрожи, сахар и просейте муку с солью. С помощью насадки «крюк» на средней скорости замешивайте тесто в течение 5 мин.

3. Влейте сливочное масло и вымешивайте тесто еще 5 мин. Затяните чашу пищевой пленкой и оставьте на 1 ч включив режим Ферментации. Обомните и оставьте еще на 30-40 мин.

4. Пока тесто подходит, приготовьте начинку: в чаше миксера с помощью насадки «лопатка» разотрите творог с сахаром, ванильным сахаром, желтком и сметаной, добавьте манку и хорошо перемешайте. Уберите творожную смесь в холодильник.

5. Подошедшее тесто разделите на 10-12 частей, скатайте каждую в шар, слегка сплющите и выложите на противни, выстеленные бумагой для выпечки, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 мин.