Гастроном. Сахарные пончики
Количество 8-10 порций
Время 2 ч
Муки
630 г
Сухих дрожжей
10 г
Сахара
65 г
Яйца
2
Молока
180 мл
Воды
80 мл
Сливочного масла
100 г
Соли
½ ч. л.
Растительное масло для фритюра
Сахар для панировки
1. Налейте в чашу миксера VT-PM0111 теплую воду, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 мин. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.
2. Добавьте в чашу яйца, оставшийся сахар, подогретое молоко, просеянную с солью муку, начните замешивать с помощью насадки «крюк» на средней скорости около 5 мин.
3. Добавьте сливочное масло и вымешивайте еще 5 мин.
4. Как только ягодный сироп закипит начните взбивать желатиновую массу с насадкой «венчик» на средней скорости.
5. Раскатайте подошедшее тесто толщиной 7-8 мм, вырежьте кружки 7-8 см, в центре каждого вырежьте серединку 1½-2 см.
7. На тарелку насыпьте сахар, обваляйте в них горячие пончики и подавайте.
