Бабл креветки

Способ приготовления:

1. Приготовьте кляр: смешайте муку, кукурузный и картофельный крахмал (в равных долях), добавьте немного соли, яичный белок и холодную воду до консистенции жидкого теста.
2. Креветки очистите, сделайте неглубокие надрезы на спинке (чтобы они выпрямились), посолите и поперчите.
3. Обмакните креветки в кляр и опустите в разогретый фритюр (180 °C) до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце.
4. Для соуса смешайте пюре манго, сладкий чили, соевый соус, цедру и сок лайма. Подавайте креветки с соусом.